الأحد أبريل 12, 2015 8:57 am الأحد مايو 04, 2014 4:03 pm الأحد مارس 30, 2014 1:19 pm السبت أكتوبر 12, 2013 7:40 am السبت سبتمبر 28, 2013 11:36 pm السبت سبتمبر 28, 2013 11:33 pm السبت سبتمبر 28, 2013 11:32 pm السبت سبتمبر 28, 2013 11:29 pm السبت سبتمبر 28, 2013 11:26 pm السبت سبتمبر 28, 2013 11:25 pm
1 گوپ حلوة طحينة حلوة آلترگ 1 پسگويت آلشگلآط عسل + زپدة سآيحة حسپ آلحآچة ( Nutella)للتزيين : يلزمگ علپة نيوتلآ و أخر أپيض سآيحة آلگيفية آخلطي آلچوز + آللوز + آلطحينة أضيفي قليل من خليط آلعسل مع آلزپدة حتي تتحصلي على خليط متچآنس ومتمآسگ
شگلي حرآپيش ، ثم قطعيهآ پسمگ 3 سم وشگليهآ گحپة تمر (گمآ في آلصورة) . توضع آلحپآت في صينية . ضعيهآ (آلصينية)في آلمپرد حتى تشد نفسهآ و تتمآسگ پعد آخرآچهآ من آلمپرد تغطس في آلشگلآط آلسودآء (نيوتلآ)، وپعد قليل تزين پخطوط من آلشوگولآ آلأپيض . ثم حپة چوز
[center]حلويآت چزآئرية آلمآدلين
آلمقآدير: 6 حپآت پيض250 سگر عآدي غ.رپع لتر زيت آي گوپ وآحدعصير ومپشور ½ ليمونة گيس فآنيلآ .1ملعقة صغيرة مآء آلزهر . 2گيس خميرة گيميآئية PBآو ممگن تحتآچين آلى ضعفهآ يعني على حسپ چودة آلخميره لو گآنت ذآت مفعول قوي فيگفيگ گيسين 250غ دقيق (farine) قوآلپ صغيرة آلحچم خآصة حآويآت من ورق منآسپة لحچم آلقوآلپ des caissettes en papier
آلگيفية
نشعل آلفرن ليسخن . في وعآء خآص نگسر آلپيض آلوآحدة پعد آلأخرى مع أخد آلإحتيآط لأن لآ تگون إحدآهم فآسدة فتفسد آلگل .وتروح علي حلآوة فرحتي پگم لصنع آلمآدلين . مفهوم ؟
نضيف عليه آلسگر + آلفآنيلآ + عصير ومپشور آلليون + مآء آلزهر ، نخلط قليلآ فقط ليمتزچ آلگل پآستعمآل آليد طپعآ پعد غسلهآ (أنآ لآ أفضل آلخلآط آلگهرپآئي لأنه يگسپ آلعچينة قليل من آلصلآپة )
پعدهآ نضيف آلزيت مع آلخلط . ثم آلخميرة مع قليل من آلدقيق (ممنوع آضآفة آلخميرة لوحدهآ آلى أي عچينة حلوى گآنت .)
نضيف پآلملعقة پقية آلدقيق شيئآ فشيئآ مع آلخلط دآئمآ .حتى يمتزچ آلگل چيدآ ونحصل على عچينة سآئلة ولگنهآ ثقيلة نوعآ مآ(حين نرفعهآ پآلملعقة يگون سيلآنهآ گآلعسل) . نضع آلورق آلخآص پآلحلوى في آلقآلپ ، وپآلملعقة نسگپ فيهآ قليلآ من آلخليط)
لآ تملأ گثير لأنهآ ستنتفخ في آلفرن . توضع آلقوآلپ في آلصينية وتطهى في فرن متوسط آلحرآرة . درچة حرآرة عآلية تسرع في آنتفآخ آلحلوى وسيلآنهآ على آلچوآنپ .و درچة حرآرة متدنية تپطئ ذآلگ فنحصل على حلوى دون شگل ولآ آنتفآخ. هآه مفهوووووووووووووووووووووووووم ولآ لـــــــــــــــــس . حين يصپح لونهآ ذهپي محمر ، نخرچهآ من آلفرن ونترگهآ تپرد . تنزع من آلقوآلپ وتقدم مع آلشروپآت آلسآخنة أو آلپآردة . وقولولي رآيگم .مفهوووووووووووووووووووووم !
ملآحظة : يمگن أن تحتآچي إلى إضآفة قليل من آلدقيق إلى آلخليط إذآ گآن چآري فهذآ يتوقف على چودته(آلدقيق
حلويآت چزآئرية تآچ پچوز آلپلآذر آو آلگآچو
گيلآت من آللوز3 2/1 گيلة من آلسگر رشة فآنيلآ2آو 3 ملآعق گپيرة زپدة ذآئپة صفآر پيض مع قطرآت من عطر آللوز آلمر پيآض پيضفستق آو لوز مطحون گمية من آلگآچو آو چوزة آلپلآذر عسل في وعآء نضع آللوز آلمسحوق + آلسگر + فآنيلآ + آلزپدة يخلط آلگل چيدآ ويچمع پصفآر آلپيض حتى يتمآسگ تشگل آسآور تمرر في پيآض آلپيض ثم في آلفستق آول آللوز تزين پ3 حپآت گآچو [ مثل آلصورة ] تدخل فرن متوسط درچة آلحرآرة لمآ يحمر آلوچه تخرچ من آلفرن وتغطس في آلعسل آلمخفف قليلآ پمآء آلزهر وتوضع في حآويآت ورقيه
[/center]
[/center]
آليگم پعض آلصور آلحلويآت چزآئرية آضن آنگم گلگم تعرفونهآ و آنمآ حپيت تشوفوآ آلآشگآل و آلتزينين چديدة
إضغط هنآ لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.
إضغط هنآ لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.
إضغط هنآ لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.
إضغط هنآ لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.
إضغط هنآ لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.
إضغط هنآ لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.
إضغط هنآ لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.
آلسليلآت أو سليلآت آلفآگية
آلعرآيش
آلفنيد أو حلوى آلوردة
آلمقروط
آلمخپز
دزيريآت
مقروط آللوز
تشآرآگ
آلقنيدلآت
يسمى پتشآرگ آلعريآن لأنه غير مطلى پ: le soucre glacé على عگس آلتشآرگ آلذى رأيتموه فى آلمشآرگة آلسآپقة و آلذي يأخذ آللون آلآپيض لأنه مطلى
گعگ آلنقآش
[size=16]سلة آلفوآگه
و هى مصنوعه پعچينة آللوز
تيچآن پآلطلآء
آلگفتة
مخپز پآلچوز
آلحلوة آلتى على شگل هلآل تسمى "آلتشآرگ" و آلتى على آلشمآل تسمى "آلدزيريآت" و آلتى تحت تسمى "آلمورقة"
الرئيسية
الأحد أبريل 12, 2015 8:57 am
موضوع: حلويات جزائرية سهلة 
الخميس يوليو 18, 2013 3:15 am
إضغط هنآ لرؤية آلصورة پحچمهآ آلطپيعي.
